Más volumen sin pérdida de los aromas:
La agitación constante aumenta la extracción de polisacáridos en un 30% en comparación con un depósito que no disponga de un batonneur. Esta presencia adicional de polisacáridos tiene un impacto inmediato y positivo en la percepción del volumen en la boca, así como en la persistencia aromática.
El Bâtonneur™ garantiza una suspension suave y sin perdida de CO2, preservando todos los aromas del vino.
Afine el perfil del vino gracias a la interacción lías-oxígeno:
Podrá orientar los perfiles hacia un mayor volumen o estructura mediante la introducción de oxígeno en las lías.
La gama Visio™ le permite asegurar sus aportes. Un bajo nivel de oxígeno en las lías produce vinos más redondos. Un nivel elevado de oxígeno en las lías produce vinos más estructurados.
La linea de productos Bâtonneur
Una solución eficaz que puede adaptarse a sus necesidades.
-
Bâtonneur XL
Un Bâtonneur que se fija al fondo de su depósito (máximo 2500 hL).
-
Bâtonneur XS
Un bâtonneur portátil, capaz de agitar hasta 300 hL.
Clientes contentos
Ahora puedo remover las lías hasta mientras duermo gracias al Bâtonneur™ de Vivelys. Esta solución automatizada, conectada a un motor de agitación de lías, me permite resuspender las lías rápidamente y con menos violencia que los métodos tradicionales.
Donald Wirz
Enólogo - Delicato Family Vineyards
Descargar documentos
¿Qué quiere saber?
Las preguntas más frecuentes
-
¿Cuánto tiempo debo utilizar mi Bâtonneur en depósito?
El programa Bâtonneur varía en función de sus objetivos iniciales y puede adaptarse en el transcurso del programa. Recomendamos controlar regularmente mediante sesiones de cata. Puede utilizar el Bâtonneur unos cuantos dias o varias semanas (dependiendo de sus necesidades y objetivos).
Productos similares
- Visio
Microoxigenación en FA:
Todos los tipos de vino pueden ganar en calidad gracias a la microoxigenación. Esta permite aumentar la percepción de cuerpo, suavizar los taninos, estabilizar el equilibrio RedOx y el color, respetando la calidad y el carácter del vino.
- Scalya
Automatice y asegure sus procesos de fermentación alcohólica y crianza.
- Boisé
Maderas enológicas de alta calidad:
Precursor y vanguardista, Boisé® France desarrolla productos inéditos en el mercado para responder a las expectativas de todos los consumidores. Gracias a una amplia gama de maderas excepcionales, usted podrá innovar, concebir distintos tipos de perfiles y adaptarse a la evolución de los mercados.
