Cilyo

Oxygénation contrôlée des moûts

Cilyo garantit la conservation des arômes et protège vos vins blancs et rosés du risque oxydatif. 
Vos vins sont protégés jusqu’à leur dégustation et offrent tout leur potentiel à vos consommateurs.

Vin blanc-Cilyo

La mesure Cilyo® repose sur l’Oxygénation Contrôlée des Moûts (O2CM) qui consiste à déterminer la juste dose d’O2 pour éliminer les polyphénols et préserver les arômes. Elle s’appuie sur un mécanisme enzymatique naturel. La précision de la dose permet un résultat optimal.

Apportez ensuite la dose nécessaire grâce à notre gamme Visio™. Un apport très précis et en toute sécurité.

  • Préservez
    Les vins de l'oxydation
  • + 5000
    Analyses
  • Sécurisez
    Le potentiel de garde des vins
  • Réduisez
    Les sulfites et intensifiez volume & fruit
Image de notre outil Cilyo

Pour des vins plus aromatiques, longs et gras en bouche

Cilyo® apporte un mûrissement du fruit, libère les thiols, renforce les notes de fruits exotiques et d’agrumes pour le Chardonnay par exemple. Le profil aromatique est plus intense et plus mûr. Les vins sont plus ronds, gras et plus longs en bouche.

Impacts positifs  de Cilyo sur l'intensité aromatique, la fraîcheur, le végéta, l'acidité ainsi que la rondeur

Osez la réduction des sulfites

Cilyo® permet de réduire les sulfites et d'autres intrants, comme la colle sur les vins blancs, ce qui favorise l’expression du fruit et la rondeur en bouche, répondant à une double attente des consommateurs.

Ecran de notre outil Cilyo

En pratique :

Cilyo® est indiqué pour : 

  • les vins blancs de tous cépages, quel que soit leur profil aromatique, y compris les profils Thiol, 
  • tous les vins rosés,
  • les vins de goutte et de presse.

Cilyo® mesure la dose exacte d'O2 à ajouter. L’apport de la dose se fait par un équipement de micro-oxygénation (gamme Visio™).

Contactez-nous

Des clients heureux

logo maye

Avec Cilyo on peut parler de révolution oenologique ! Quoi de plus naturel que de coller un vin avec de l’oxygène ! Les avantages organoleptiques sont importants : augmentation de la fraicheur, de l’intensité et la pureté du fruit, du gras en bouche et la durée de vie de nos vins blancs sont prolongés. Sa simplicité d’utilisation, la rapidité de l’analyse et la facilité du traitement sur la cuve sont des atouts.

Alexandra Gillioz,
OEnologue - Les Fils Maye, Suisse

Logo domaine carneros

La capacité du Cilyo à lier les polyphénols instables tout en préservant les arômes naturels est étonnante. Je suis particulièrement impressionné par le processus qui consiste à tester chaque cuve indépendamment. J'ai testé ce processus après avoir entendu parler de son potentiel et j'ai été réellement surpris par les résultats.

Zak Miller, Winemaker 
Domaine Carneros - Napa, USA

Viti leaders

Vivelys a montré que l'oxygénation contrôlée des moûts, en plus de protéger les moûts d'une suroxydation, impactait positivement le profil organoleptique des vins blancs.

Documents à télécharger

Fiche produit Cilyo
pdf 12.94 Mo
cilyo-fr_0.pdf

Que voulez-vous savoir ?

Les questions les plus fréquemment posées

  • Comment est calculé la mesure Cilyo® ?

    La dose est calculée en fonction de la vitesse de consommation de l’oxygène qui définit le point de rupture entre les réactions enzymatiques et chimiques.

  • Comment utiliser Cilyo® ?

    L'utilisation est simple, en 3 étapes :

    1. Prélèvement dans la cuve de débourbage
    2.  Mesure & affichage de la dose
    3. Apport de la dose Cilyo® par le micro-oxygénateur Visio™
  • Quelle dimension fait-il ?

    Le nouveau Cilyo V3 a une dimension (mm): 460 l x 230 p x 460 h qui le rendre plus portable et facile à utiliser.

Si vous souhaitez intégrer l’oxygénation des moûts dans vos pratiques œnologiques, contactez-vous

Nos autres produits

  • Visio

    La micro-oxygénation :
    Sublimez tous les types de vins grâce à la micro-oxygénation. Elle amplifie la perception de gras, assoupli les tannins, stabilise l'équilibre RedOx et la couleur, tout en respectant leur qualité et leur typicité.

    Visio S utilisé en haut des cuves
  • Ecolys

    Production de levain performant :
    Ecolys® permet la production de ferment à haute concentration cellulaire grâce à un équipement simple d’utilisation et la transmission complète de notre savoir faire.

    Cuve Ecolys
  • Boisé

    Bois œnologiques haut de gamme :
    Précurseur et avant-gardiste, Boisé® France développe des produits inédits sur le marché pour répondre aux attentes de tous les consommateurs. Grâce à une large gamme de bois d’exception, vous innovez, vous concevez et vous vous adaptez à l’évolution des marchés.

    Douelle œnologique haut de gamme Boisé