Pionnier de l'œnologie de précision, Boisé® est une gamme de bois œnologiques haut de gamme, destinée à la vinification et à l’élevage des vins.
Issue de forêts gérées durablement, 100% de nos bois sont certifiés PEFC, notre seule matière première est le chêne français. Notre site de production Boisé® France est certifié ISO 50001 (management de l’énergie) et toutes nos douelles et inserts à barriques sont 100% torréfiés à l’énergie solaire.
Nos produits sont rigoureusement sélectionnés, analysés et toastés pour vous garantir une précision et une répétabilité unique de nos profils bois.
En choisissant Boisé®, vous faites le choix d’une marque engagée et responsable !
- 100%Chêne français
- 100%de nos bois sont certifiés PEFC
- Energie solaireTorréfaction de nos douelles et inserts
- QualitéCertifications ISO 22 000 & ISO 50 001
Boisé® Origine Copeaux de chêne
Boisé® Origine est une gamme de 12 éclats de chêne différents, chacun doté d’un profil aromatique spécifique que l’œnologue peut assembler et intégrer dans sa recette pour construire un profil vin unique, précis et répétable.
Boise® Signature
Boisé® Signature est une gamme de 3 références issues de l'assemblage de différents éclats de chêne prêts à l'utilisation pour signer vos vins sans compromis.
Boisé® Inspiration Douelles & Inserts à barriques
Inspirée de nos connaissances sur la transformation du bois, la gamme Boisé® Inspiration livre toute la noblesse du chêne au service du savoir-faire oenologique. Constituée de 11 références de douelles et 6 références d'inserts à barriques, c'est la gamme la plus complète du marché.
Boisé® Spirits Bois oenologiques pour spiritueux
Boisé® Spirits est une gamme adaptée à l’univers des spiritueux et conçue comme un outil de création de nouvelles boissons spiritueuses et de nouvelles recettes de cocktails.
Boisé Absolu Extrait naturel de chêne français
La pureté naturelle du chêne en goutte, pour : la bière, les spiritueux et les boissons non alcoolisées. Des extraits de chêne naturels et made in France.
Construisez vos profils vins grâce au bois et à l'oxygène
L’oxygène, judicieusement associé à l’apport de bois oenologique, renforce l’élégance et la finesse des vins.
L’association de nos bois œnologiques et de l’oxygène augmente l’intensité colorante et renforce les robes des vins rouges. Elle préserve également le fruit, adoucit les notes boisées et apporte du volume en bouche. Les notes boisées et l’équilibre de bouche sont plus harmonieux.
Le profil bois, le moment du boisage au cours du processus, la dose utilisée et le temps de contact, la température, sont autant de facteurs qui influencent l’intégration du bois dans le vin et ainsi l’harmonie entre les arômes du vin et du bois.
Vivelys travaille depuis 1996 sur la compréhension de ces facteurs, et nos consultants vous conseillent pour vos profils vins.
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Que voulez-vous savoir ?
Les questions les plus fréquemment posées
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Quel est le temps d'élevage ?
Cela va dépendre du format de Boisé (copeaux ou douelles), de la dose, du moment d'utilisation (FA ou élevage), de la méthode de trempage (statique ou dynamique) et de l'impact souhaité. Par exemple, Pour nos éclats de chêne Boisé® Origine et Signature, il faut compter en semaines, 3 à 8 semaines environ. Pour nos douelles Boisé® Inspiriation, nous parlons en mois, entre 4 et 12 mois selon l'épaisseur des douelles.
Nos autres produits
- Scalya
Automatisez et sécurisez vos fermentations alcooliques et vos élevages.
- Sélection de levures indigènes
Production de levain à partir de levures indigènes :
A partir de levures préalablement sélectionnées au vignoble, VIVELYS accompagne les domaines dans la production du levain issu de ces souches jusqu’à l’ensemencement en cave et la conservation des levures d’une année sur l’autre.
- KYP
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Avec KYP regroupez tout sur une seule et même application.
