La vinification est un moment clé dans la réussite chaque millésime.
Sécurisez chacune des étapes pour optimiser la qualité de vos profils vins :
de l’oxygénation contrôlée des moûts, à la supervision de la fermentation dans chaque cuve, en passant par la production de votre propre levain ou la récupération de votre CO2 fermentaire, optez pour des solutions performantes et faciles à mettre en œuvre.
- Oxygénation des moûts avec Cilyo
Cilyo garantit la conservation des arômes et protège vos vins blancs et rosés du risque oxydatif. Vos vins sont protégés jusqu’à leur dégustation et offrent tout leur potentiel à vos consommateurs.
- Production de levain ultra performant
Ecolys® permet la production de ferment à haute concentration cellulaire grâce à un équipement simple d’utilisation et la transmission complète de notre savoir faire.
- L'oxygène : sécurisation des FA
Apportez de l'oxygène à votre vin en fonction de vos objectifs et de votre style de vin. Le cliquage pour les levures vous aide à stimuler la croissance et la vitalité des levures, sans oxyder le vin. La micro-oxygénation Visio aide à la perception du gras, assouplit les tannins, stabilise l'équilibre RedOx et la couleur, tout en respectant leur qualité et leur typicité.
- Suivi de densité
Réalisez le suivi de densité de vos vins, de façon simple et efficace. Densios est un capteur de densité connecté qui mesure la densité plusieurs fois par jour, sans intervention humaine, et qui vous envoie les données sur votre smartphone ou votre ordinateur. KYP est une application qui regroupe toutes les informations relatives à votre domaine, de la vigne à la mise en bouteille.
- Automatisation et maîtrise des FA
Maîtrisez et automatisez vos fermentations alcooliques avec Scalya, qui régule la température, la turbidité, l'apport d'oxygène et les nutriments azotés. Pendant l'élevage, ajustez l'apport d'oxygène pour des profils uniques.
- Récupération du CO2 fermentaire
Autonome en CO2, les extractions et les remontages n'ont jamais été aussi faciles !
