Quels sont les effets et bénéfices de la micro-oxygénation ?
Lorsque l'oxygénation est maîtrisée, elle permet une évolution du profil des vins. Ses impacts sont multiples et touchent l’ensemble des composantes : couleur, aromatique, structure.
Quelles sont les origines de la micro-oxygénation ?
Une innovation technologique majeure, mais une pratique peu répandue dans la production viticole aujourd'hui
