Plus de rondeur sans perte d’arôme :
L’agitation constante augmente l’extraction de 30% de polysaccharides en plus, comparé à une cuve témoin sans bâtonneur. Cette présence supplémentaire de polysaccharides a un impact immédiat et positif sur la perception de volume en bouche, ainsi que sur la persistance aromatique.
Le Bâtonneur™ assure une remise en suspension délicate sans perte de CO2, ce qui préserve tous les arômes du vin.
Affinez le profil du vin avec l’interaction lies-oxygène :
Vous pouvez ainsi orienter les profils vers plus de rondeur ou de structure en modulant l'apport en oxygène dans les lies.
La gamme Visio™ permet de sécuriser vos apports. Un faible apport en oxygène associé aux lies permet d’obtenir des vins plus ronds. Un apport élevé en oxygène associé aux lies permet d’obtenir des vins plus structurés.
Notre gamme Bâtonneur
Une solution performante et adaptable à vos besoins.
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Bâtonneur XL
Un Bâtonneur à fixer au fond de votre cuve. Jusqu'à 2500 hL.
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Bâtonneur XS
Un Bâtonneur portatif, capable de batonner jusqu'à 300 hL.
Des clients heureux
Je peux maintenant remuer les lies dans mon sommeil grâce au Bâtonneur™ ! Cette solution, automatisée et liée à un moteur d'agitation des lies, me permet de remettre en suspension les lies rapidement et moins violemment que les méthodes traditionnelles.
Donald Wirz
Winemaker - Delicato Family Vineyards
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Les questions les plus fréquemment posées
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Combien de temps dois-je utiliser mon Bâtonneur en cuve ?
La programmation du Bâtonneur varie selon vos objectifs cuvées initiaux et peut-être adaptée en cours de programme. En effet, nous préconisons des contrôles réguliers à travers des séances de dégustation. Ainsi, vous pouvez utiliser le Bâtonneur de quelques jours jusqu'à plusieurs semaines.
Nos autres produits
- Visio
Micro-oxygénation en FA :
Sublimez tous les types de vins grâce à la micro-oxygénation. Elle amplifie la perception de gras, assouplit les tannins, stabilise l'équilibre RedOx et la couleur, tout en respectant leur qualité et leur typicité.
- Scalya
Automatisez et sécurisez vos fermentations alcooliques et vos élevages.
- Boisé
Bois œnologiques haut de gamme :
Précurseur et avant-gardiste, Boisé® France développe des produits inédits sur le marché pour répondre aux attentes de tous les consommateurs. Grâce à une large gamme de bois d’exception vous innovez, vous concevez et vous vous adaptez à l’évolution des marchés.
