Il nostro mestiere

Comprendere e innovare per una piena espressione e valorizzazione dei vostri vini

Forti di un percorso ventennale nel segno dell’innovazione, assistiamo i viticoltori in tutto il mondo a comprendere il proprio mercato per una gestione ottimale del vigneto, della vinificazione e della qualità. La comprensione dei parametri chiave di ogni passaggio è fondamentale per noi di Vivelys, perché ogni parcella, ogni vino e ogni annata possa esprimersi al meglio.

Affianchiamo i viticoltori

per potenziare il loro sviluppo

Conoscere i vini di riferimento e le tendenze dei miei mercati

Per una valutazione attenta dei propri mercati e il posizionamento dei vostri vini, Vivelys propone indagini di settore esaustive, incrociando i dati di mercato (volume, prezzo, orientamenti, ecc.) locali e internazionali con l’analisi sensoriale dei vini di riferimento. Analizziamo il posizionamento delle vostre gamme rispetto allo specifico ambiente di mercato attraverso una sintesi approfondita e fattuale per guidare le vostre scelte strategiche.

Formalizzare e perpetuare il savoir-faire tecnico aziendale

Il savoir-faire è fondamentale durante l’elaborazione dei vini. Per questo vi affianchiamo per formalizzarlo e trasmetterlo. La nostra esperienza nella definizione di strategie produttive ci ha portato a sviluppare metodologie specifiche, che consentono una formalizzazione chiara, condivisa e facilmente trasferibile del know-how aziendale.

Le nostre soluzioni

per il successo dei nostri clienti

Boisé

Identificatore di profilo

Tecnologia

L’innovazione al servizio dei vostri vini

Consulenza

Un supporto esclusivo per l’affermazione dei vostri vini

Boisé

Leader mondiale nell’ideazione e produzione di legni enologici alternativi, Boisé offre trucioli di altissima qualità per l’affinamento del vino.

Approfondisci

Tecnologia

Proponiamo soluzioni innovative per assistervi nella definizione e implementazione della vostra strategia di produzione.

Approfondisci

Consulenza

Assistiamo gli operatori vinicoli a definire e attuare una strategia produttiva per proporre i migliori vini a ogni annata, nel rispetto dello specifico modello economico aziendale.

Approfondisci

Dal grappolo al vino

Un percorso a garanzia del raggiungimento dei vostri obiettivi

Vigna

Fase di pre-fermentazione

Fermentazione alcolica

Affinamento

Profilo del vino

Clienti e collaborazioni: casi di studio

Ottimizzare la fase di estrazione dei mosti bianchi

Approfondisci

Incrementare la redditività dei vini di fascia media

Approfondisci

Garantire il profilo delle uve

Operare scelte adeguate in vigneto per ottimizzare il profilo del proprio vino

Approfondisci

Strategia di produzione per i vini di fascia bassa

Approfondisci

Individuare gli effetti delle annate sui volumi e gli indici di redditività

Approfondisci

Garantire la qualità di un vino

Perfezionare le procedure per ottimizzare la qualità

Approfondisci

Costituzione di una commissione di esperti in analisi sensoriale per assicurare definizione e conformità del profilo dei vini

Approfondisci

Visualizza tutti i casi di studio

Si affidano a noi

Domaine de la Cendrillon

Groupe Grands Chais de France

Vignobles Massé

Caves et Vignobles du Gers

Marrenon

Opus One

I nostri punti forti

Metodologia

La nostra metodologia nasce, oltre che dal savoir-faire nell’elaborazione, anche dal nostro reparto Ricerca e Sviluppo.

I nostri esperti

La nostra squadra di ingegneri ed enologi è a disposizione per far fronte alle vostre problematiche rispetto allo specifico contesto tecnico-economico e aiutarvi a definire un progetto personalizzato in funzione dei vostri obiettivi.