Publications

Vivelys participe à de nombreuses conférences et publie régulièrement sur l’état de ses connaissances en viticulture, œnologie, microbiologie, stratégie de production mais également sur les marchés.

Ces publications s’appuient sur les programmes de recherche menés chaque année depuis ses origines par Vivelys.

Conférences

Visionner ou re-visionner nos conférences et accéder aux présentations selon le ou les thèmes de votre choix.

L'oxygénation contrôlée des moûts, un outil pour piloter et stabiliser le profil des vins blanc.

En diminuant précocement le risque oxydatif, tout en impactant positivement le profil des vins, l'Oxygénation Contrôlée des Moûts (O2CM) est un processus efficace pour la valorisation de chaque fraction de jus. Parallèlement à la maîtrise de l'extraction, l'O2CM doit être raisonnée à l'échelle d'une stratégie de production, et peut s'inscrire dans une démarche de minimisation des intrants œnologiques, comme la vinification sans sulfites.

17 janvier 2017
Thème:
Langue:
Français
Auteurs: Laurent FARGETON
Média:
SIVAL- Conférences 2017
Détermination de la qualité de la vendange : approche croisée entre la dynamique du chargement en sucre des baies et l'analyse de nouveaux marqueurs de la maturité aromatique des raisins.

Cette étude décrit les dynamiques de chargement en sucres du Merlot mesurées dans le vignoble bordelais ces 10 derniers millésimes (plus de 2 000 parcelles analysées chaque année) et les corrèle aux conditions climatiques, hydriques, au niveau de rendement et à la qualité des vins.

01 décembre 2016
Thème:
Langue:
Français
Auteurs: Nicolas BERNARD
Média:
Vinitech 2016
Régime hydrique de la vigne et maîtrise de l'irrigation.

Depuis plus de 30 ans, de nombreux travaux ont mis en évidence le rôle central de l’eau en viticulture. Plus précisément, les conséquences du régime hydrique de la vigne sur le développement de la plante, l’élaboration du rendement, la maturation des raisins et la qualité des vins sont désormais identifiées et connues. Ainsi, l’eau est considérée comme étant, après la température, le facteur le plus impactant du terroir.

01 mai 2016
Thème: Viticulture
Langue:
Français
Auteurs: Nicolas BERNARD
Média:
Congrès National des Oenologues 2016
Retour d'expérience sur les 10 ans de Dyostem.

Conférence couplée aux 7 ème entretiens Vigne Vin LR Cette manifestation sera l’occasion de faire découvrir l’état des connaissances académiques et des retours d’expériences des entreprises sur les outils permettant d’appréhender le potentiel qualitatif des raisins pour orienter de façon fiable vers le meilleur processus de vinification.

01 février 2016
Thème: Viticulture
Langue:
Français
Auteurs: Nicolas BERNARD
Média:
Conférence Qualiméditerrannée - Caractérisation des raisins pour l'orientation des procédés de vinification.
Evoluzione di un vino a profilo Tiolico in relazione alla permeabilità del tappo di sughero utilizzato.
16 octobre 2015
Thème: Oenologie
Langue:
Italien
Auteurs: Christine LAGARDE-PASCAL
Média:
SIMEI - International Conferences

Pages