Publications

Vivelys participe à de nombreuses conférences et publie régulièrement sur l’état de ses connaissances en viticulture, œnologie, microbiologie, stratégie de production mais également sur les marchés.

Ces publications s’appuient sur les programmes de recherche menés chaque année depuis ses origines par Vivelys.

Conférences

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Dynamiques de maturation dans le bordelais

Pour la 7ème année consécutive, la Conférence du Millésime s'est tenue à la célèbre Cité du Vin à Bordeaux.
Une occasion d'observer et d'examiner scientifiquement la saison 2017 et ses conséquences sur la performance du vignoble.

18 janvier 2018
Thème: Viticulture
Langue:
Français
Auteurs: Nicolas Bernard
Média:
Conférence du Millésime 2017
Etats-Unis : Opportunités de croissance pour les vins français

Les experts Vivelys et Kedge Business School ont présenté en exclusivité à Sitevi 2017 une partie de l'étude de marché et de l'évaluation sensorielle réalisée par Vivelys sur ce marché.

29 novembre 2017
Thème:
Langue:
Français
Auteurs: Frédéric Partaix
Média:
SITEVI
Profils de vins et oxygène. Quels liens, quels leviers?

L'impact de la micro-oxygénation dans l'élaboration des vins et l'orientation des profils vins ont été le thème central de cette intervention.

28 novembre 2017
Thème: Oenologie
Langue:
Français
Auteurs: Laurent Fargeton
Média:
SITEVI
Opportunité de croissance pour les vins chiliens et argentins sur le marché américain

Conférence fait le 28 septembre à l’hôtel Novotel à Santiago et le 3 octobre à l’hôtel Park Hyatt à Mendoza, qui a présenté une partie de l’étude de marché et d’évaluation sensorielle fait par Vivelys sur les vins américains.

28 septembre 2017
Thème:
Langue:
Français
Auteurs: Frédéric Partaix
Préservation et valorisation des moûts blancs et rosés grâce à l'oxygène comme alternative aux intrants œnologiques.

En diminuant précocement le risque oxydatif, tout en impactant positivement le profil des vins, l'Oxygénation Contrôlée des Moûts (O2CM) est un processus efficace pour la valorisation de chaque fraction de jus. Parallèlement à la maîtrise de l'extraction, l'O2CM doit être raisonnée à l'échelle d'une stratégie de production, et peut s'inscrire dans une démarche de minimisation des intrants œnologiques, comme la vinification sans sulfites.

12 juillet 2017
Thème:
Langue:
Français
Auteurs: Marianne GOSSET
Média:
SudvinBio : alternatives au SO2 en vinification bio.

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