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Vivelys participe à de nombreuses conférences et publie régulièrement sur l’état de ses connaissances en viticulture, œnologie, microbiologie, stratégie de production mais également sur les marchés.
Ces publications s’appuient sur les programmes de recherche menés chaque année depuis ses origines par Vivelys.
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... « Origine© by Diam » 30 se distingue de Diam 30 par une entrée en oxygène plus rapide durant les 6 premiers mois suivie d’une stabilisation au bout d’un an. Cette différence s’explique par la substitution des microsphères (polymères thermo-expansibles) par une émulsion de cire d’abeille qui forme une structure légèrement plus poreuse au stade initial sans impacter la perméabilité finale du bouchon.
Cette étude montre clairement que le choix d'un obturateur et en particulier sa perméabilité à l'oxygène constitue un acte œnologique, tout comme la dernière étape de l'itinéraire technique de vinification, décrit par ailleurs pour les vins thiols (Lagarde-Pascal et al., 2013).
