Espace presse
Revues de presse
Auteur : Simon KSIAZENICKI
Tous les deux ans, le salon international des technologies des vins effervescents permet de découvrir des
innovations qui peuvent changer le quotidien des professionnels du champagne. A l'occasion du prochain
Viteff', organisé du 17 au 20 octobre au Millesium d'Epernay, un prix du public sera remis à une entreprise
particulièrement audacieuse. Les votes sont d'ores et déjà ouvert au public du salon, qui ont jusqu'au jeudi
31 août pour départager les 12 innovations retenues par un jury de spécialistes.
Auteur : Nicolas BERNARD
The sugar loading of grape berries (evolution of the quantity of sugars per berry), widely described by Pr. Deloire during the last decade, constitutes a physiological marker integrating the functioning of the vine in its environment. The interpretation of the sugar loading curve provides to vine growers and winemakers a real-time monitoring of grape maturation, at block, vineyard and region scales.
Auteur : Muriel CHÊNE
« Quand nous vendons des propriétés viticoles, les acheteurs manquent de supports pour se projeter dans leur projet de réhabilitation. Avec Pierre-Olivier Brecht, nous avons eu l'idée de réaliser une réhabilitation virtuelle à partir d'un domaine existant. Les investisseurs pourront ainsi appréhender la problématique de la reprise et la restructuration d'un domaine viticole », explique Michel Veyrier, dirigeant fondateur de Vinea Transaction.
Sécurité alimentaire, respect de l'environnement, gestion des risques sanitaires, amélioration des conditions de vie des agriculteurs et accès aux marchés. Pour relever ces défis mondiaux, les technologies numériques sont devenues incontournables. 17 acteurs français de la recherche, de l'enseignement supérieur et du privé se sont donc associés pour analyser et accompagner le développement de l'agriculture numérique au Nord comme au Sud.
Auteur : Nicolas BERNARD
Cette analyse met en évidence l'intérêt de mesurer le chargement en sucres des baies au cours de la maturation. Sa nature intégrative, sa relative facilité de mesure et son caractère anticipatif en font un bon indicateur de compréhension du millésime et un outil d'aide à la décision de la date de récolte.
Auteur : Marion BAZIREAU
Grâce aux fermenteurs, il ne faut plus que lOOkg de levures à la cave pour ensemencer ses 90 DOO hl annuels, contre 15 tonne auparavant. "Dans un fermenteur de 20 hl il faut mettre I kg de LSA de l’eau du moût centrifuge ou filtre du DAP et dans de rares cas du bicarbonate de potassium pour désacidifier le milieu. Le tout est agité en continu et oxygène grâce a un débilitre" livre Jean Francois Gilis, chef de produits chez Vivelys. Quand le levain mousse trop la cave doit également incorporer un antimousse a base d’huile vegetale "moins de I ml/hl et sans residus dans le vin".
Pages
Médiathèque
Contact presse
Myriam Benentendi
Responsable Marketing
+33 (0)4 67 85 68 40
nous écrire
