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Reconnue pour sa démarche d’innovation, Vivelys présente sa dernière solution au Sitevi. Cette nouveauté devrait s’imposer comme une référence qui s’inscrit dans la démarche visionnaire développée depuis plusieurs années.
Le Groupe Oeneo nomme Karine Herrewyn, Directeur Général Adjoint de sa filiale Vivelys, spécialisée dans le conseil et le développement de solutions technologiques innovantes pour optimiser l'élaboration du vin, à compter du 1er Septembre 2017.
Le groupe Oeneo annonce aujourd’hui une évolution interne de son management opérationnel menée sur proposition de Nicolas Hériard Dubreuil, Directeur Général du groupe. Ce renforcement managérial vise à poursuivre avec efficacité la croissance dynamique du groupe, qu’elle soit interne ou externe, ainsi que l’optimisation de ses performances financières.
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Les premiers coups de sécateur ou de machine à vendanger sont prévus pour le milieu ou la fin de semaine prochaine pour les parcelles de blanc. Pour le rouge, il faudra attendre encore deux semaines. Pour déterminer quel est le meilleur moment pour vendanger, les vignerons utilisent des outils. Ils utilisent notamment le Dyostem qui mesure les paramètres techniques (le sucre, l'acidité, le pH...), mais aussi le potentiel aromatique des baies. "Cela nous permet de choisir le moment où on débute les vendanges en fonction du produit que l'on cherche à créer. Cela varie d'une semaine à l'autre", ajoute Damien Le Grelle.
Fin mai dernier, Vivelys et Fermentis étaient présents à Zaragosse en Espagne pour la 11ème édition d'Enoforum. L'occasion pour les deux partenaires de présenter leurs derniers résultats concernant l'impact des conditions de fermentation sur les paramètres analytiques des vins blancs et leurs propriétés aromatiques et sensorielles.
Que préfèrent les consommateurs américains et comment traduire ces préférences en itinéraires oenologiques ? C’est l’étude qu’a effectuée l’entreprise Vivelys , par le biais de son pôle d’analyses sensorielles. Différents vins issus du marché américain ont été dégustés et analysés. Des profils sensoriels ont été établis, en lien avec leur place dans la segmentation du marché (basic, premium…)
A Vinisud qui vient de fermer ses portes, les opérateurs français de la filière vinicole avaient les yeux qui brillent en évoquant le marché américaincomme un monde de tous les possibles…
…Selon une étude menée par la société de conseil Vivelys, les vins premium génèrent l'essentiel du dynamisme de la consommation américaine avec une croissance à deux chiffres.
Vignerons, restaurateurs, cavistes ou entrepreneurs, tous ceux qui font progresser la cause et la culture du vin étaient réunis dans les magnifiques salons de la Mairie du Vème arrondissement de Paris..
Le Salon Unified Wine & Grape Symposium à Sacramento accueillera ce mois-ci le lancement très attendu aux Etats-Unis de la nouvelle gamme Boisé® Inspiration de Vivelys. Douelles 100% chêne français...
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