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Besoin de fermentations sans stress et de sessions de tirage sécurisées ? Avec ECOLYS®, c’est possible !

C’est déjà une réalité pour plusieurs millions d’hectolitres de moût chaque année. Une solution qui représente 6% de la production mondiale de vin.

Vivelys offre des solutions techniques innovantes pour les brasseurs qui souhaitent optimiser leurs processus, répondre aux nouvelles demandes du marché et produire des bières aux profils aromatiques variés. En tant qu’expert reconnu dans le domaine oenologique, nous faisons aujourd'hui notre entrée dans le secteur brassicole avec trois innovations adaptées aux besoins spécifiques des brasseurs.

Cette année, le mildiou et l’oïdium ont grandement impacté les vignobles de la France entière. Ils provoquent des problèmes d'altérations des vins qui les rendent difficilement consommables.

Comment, alors, faire face aux défauts qui peuvent apparaître dans le vin ? Comment s'assurer d'obtenir le profil vin que vous souhaitez ?

Nous avons rencontré Josée Vanucci-Couloumere, vigneronne au Clos Fornelli, et Angelica Santori, œnologue chez AS Conseils. Josée défend une viticulture résiliente en utilisant de vieux cépages corses pour accentuer la biodiversité. Angelica propose des solutions innovantes comme l'oxygénation des moûts avec la technologie Cilyo. L'interview explore l'utilisation de Cilyo, ses bénéfices et l'impact sur leurs méthodes. Vous allez découvrir des témoignages sur l'amélioration de la qualité des vins et la réduction de l'impact environnemental, offrant des insights précieux pour optimiser leurs processus de vinification.

Avec l'arrivée du millésime 2024, il est temps de se préparer pour élaborer des rosés d’exception. Forts de 25 ans d’expérience et des retours de nos clients, nous partageons avec vous des astuces essentielles en utilisant deux outils œnologiques naturels : le chêne et l’oxygène.

L'oxygène est un atout précieux pour la vinification. Découvrez comment l'utiliser de manière simple et efficace pour améliorer vos vins !

Découvrez comment la méthode innovante d'Oxygénation Contrôlée des Moûts (O2CM) de Vivelys permet de valoriser et préserver les vins blancs et rosés. Grâce à cette technique, vous apprendrez comment optimiser les profils aromatiques tout en protégeant vos vins contre l'oxydation précoce, et ainsi améliorer leur qualité et leur valeur sur le marché.

À l'ère de l'œnologie moderne, la préservation des arômes et la protection contre l'oxydation sont des impératifs pour tout vigneron soucieux de la qualité de ses vins. C'est là qu'intervient Cilyo®, une solution innovante basée sur l'Oxygénation Contrôlée des Moûts (O2CM), offrant une approche précise et efficace pour garantir l'intégrité aromatique de vos vins blancs et rosés.

Dans le monde complexe de la viticulture, la maîtrise de la date de vendange est cruciale pour obtenir des raisins de qualité optimale. C'est là que Dyostem® entre en jeu, offrant une approche pragmatique et précise pour aider les producteurs de vin à prendre des décisions éclairées.