Consultoría

Ayudamos a los actores del sector vitivinícola a definir su estrategia de producción y a implementarla para que en cada cosecha obtengan los mejores vinos, respetando su modelo económico.

Para responder a sus problemáticas, Vivelys ofrece 5 ‘talleres’ o áreas de trabajo, del viñedo a la botella: viñedo, vinificación, madera, microbiología, y evaluación sensorial. Vivelys brinda, además, un conocimiento global del proceso que garantiza la coherencia para cada vino.

Metodología

Nuestra metodología se basa en nuestro saber-hacer sobre la elaboración de vinos y en nuestra área de I+D. Los proyectos se realizan por etapas, desde la identificación de la necesidad hasta la implementación del proyecto, y se apoyan en herramientas de diagnóstico y de análisis.

Equipo de expertos

Nuestro equipo de ingenieros y enólogos está a su disposición para responder a sus necesidades y adaptarse a su contexto técnico y económico. Co-construimos con usted el proyecto a medida en función de sus objetivos.

Transmisión del saber-hacer y autonomía

Estamos comprometidos en otorgar autonomía a sus equipos de trabajo para lograr resultados sostenibles tras el proyecto. Capacitamos a las personas involucradas en el manejo de modelos de toma de decisión, en el saber-hacer específico adquirido durante el proyecto y en las soluciones técnicas implementadas.

Innovación

Nuestros equipos innovadores facilitan su trabajo a la hora de tomar decisiones y monitorear el proceso de elaboración. Según las necesidades del proyecto, ofrecemos al cliente nuestros equipos tecnológicos exclusivos, diseñados por nuestra I+D.

Nuestras soluciones

Mercado

Mercado

Ayudamos a nuestros clientes a evaluar el posicionamiento de sus vinos en su mercado. Nuestros estudios de mercado son la combinación única de datos de mercado locales e internacionales con la evaluación sensorial de los vinos preferidos por los consumidores.

Estrategia de producción

Estrategia de producción

Ayudamos a los productores a definir su estrategia de producción y a implementarla de manera sostenible.
Nuestros métodos y herramientas permiten comprender los desafíos técnicos y económicos para definir los procesos de producción mejor adaptados.

Consultoría técnica de expertos

Consultoría técnica de expertos

Manejamos todos los campos de expertise técnica del vino y, en particular, el efecto de cada parámetro sobre el vino obtenido : conducción y gestión del viñedo, vinificación y crianza, seguimiento y control microbiológico, evaluación sensorial para garantizar la conformidad del producto y evaluarlo en cada etapa.

Auditoría y servicios

Auditoría y servicios

Realizamos auditorías a medida y ofrecemos servicios específicos en la bodega según sus necesidades operacionales. Adicionalmente, ofrecemos servicios de I+D a la carta, llevados a cabo por nuestros equipos en nuestra bodega experimental.

Capacitación

Capacitación

Ofrecemos capacitaciones técnicas específicas y formamos a sus equipos en el marco de los proyectos. Nuestras capacitaciones abarcan la viticultura, la enología, la madera, el seguimiento y control microbiológico, y la evaluación sensorial.