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RÉVÉLER LE MEILLEUR DE CHAQUE VIN

Adapter et piloter les parcours de vinification et d'élevage

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DECOUVREZ LA NOUVELLE GAMME DE DOUELLES BOISE INSPIRATION

Garantie de précision et de résultat, un savoir-faire unique pour vos élevages

QUAND LE DIGITAL S’EMPARE DE VOS SENS

Dégustez, visualisez, suivez et partagez les profils sensoriels de vos vins

Chez Vivelys, nous révélons le potentiel et la complexité de chacun de vos vins.

Nous accompagnons les vignerons

dans l'accélération de leur développement

Connaitre les vins référents et les tendances sur mes marchés

Pour évaluer vos marchés et positionner vos vins, Vivelys propose des études complètes croisant les données de marché (volume, prix, tendances, etc) locales et internationales, avec l’évaluation sensorielle des vins référents.
Nous étudions la position de vos gammes dans leur environnement marché par une synthèse approfondie et factuelle pour vous guider dans vos choix stratégiques.

Formaliser et pérenniser le savoir-faire technique de l’entreprise

Parce que le savoir-faire est clé dans l’élaboration des vins, nous vous accompagnons pour le formaliser et le transmettre.
Notre expérience en stratégie de production nous a amené à développer des méthodes qui permettent une formalisation claire, partagée et facilement transmissible du savoir-faire interne de l’entreprise.

Définir et suivre le profil organoleptique de mon produit

Nous vous accompagnons pour établir une définition organoleptique de vos vins, comprise par tous dans l’entreprise, équipe commerciale, œnologie et viticulture.
Nous formons et entrainons également des dégustateurs internes ou externes pour une lecture impartiale des vins, le suivi de leur conformité et qualité tout au long de leur élaboration, jusqu’à la commercialisation.

Valoriser le potentiel qualitatif de mes parcelles

Vivelys a développé un Outil d’Aide à la Décision pour le vignoble (Dyostem®) afin de suivre le comportement des vignes en interaction avec leur milieu et qualifier le potentiel du raisin avant la récolte.
Dyostem permet d’anticiper la date optimale de récolte et d’orienter très tôt les itinéraires techniques adaptés en cave.

Respecter les profils de mes vins à chaque millésime

Vivelys accompagne les vignerons dans l’adaptation aux variations climatiques et aux conditions de chaque millésime.
Nous proposons les outils nécessaires pour anticiper et piloter ces évolutions année par année et à plus long terme.

Maîtriser plus naturellement mon terroir

Notre aide à la compréhension du vignoble, l’approche anticipative des dates de récolte par parcelle, la sélection et la production de ses propres levures indigènes et un travail de surveillance des microorganismes contaminants en cave nous permettent de réduire les intrants œnologiques utilisés tout en garantissant une haute qualité des vins produits.
Notre savoir-faire dans la maitrise de paramètres naturels et du potentiel red-ox apportent également des solutions pour diminuer l’utilisation de sulfites.

tous nos domaines d'intervention

Gérer l’oxygène et le bois dans la vinification et l’élevage de mes vins

Pionnier dans la maitrise de l’oxygène et du bois dans le vin, Vivelys associe une expérience dans les principaux vignobles du monde et un savoir-faire exclusif issu de sa R&D.
Nous offrons une expertise spécifique dans la gestion des paramètres clés pour construire vos vins et intégrer les bons leviers à chaque étape.

Nos solutions

au service du succès de nos clients

Boisé

Créateur de profil

Conseil

Un accompagnement exclusif pour le succès de vos vins

Technologie

L’innovation au service de vos vins

Boisé

Leader mondial dans la conception et la production d’alternatifs novateurs, Boisé propose une offre unique pour offrir le meilleur du bois à l’élevage des vins.

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Conseil

Nous aidons les acteurs viticoles à définir et mettre en œuvre leur stratégie de production afin de fournir, à chaque millésime, les meilleurs vins dans le respect de leur modèle économique.

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Technologie

Nous proposons des solutions innovantes pour aider à la définition et à la mise en œuvre de votre stratégie de production.

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L'INNOVATION ET LA RECHERCHE, AU COEUR DE NOTRE DÉMARCHE

Axes R&D

Caves expérimentales & pilotes

Modélisation

Axes R&D

Vivelys bénéficie de 20 années de recherche appliquée en œnologie et microbiologie et de plus de 10 ans de travaux sur le vignoble.

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Caves expérimentales & pilotes

Vivelys dispose d’une capacité expérimentale de 1000 modalités exploitée lors des deux vendanges annuelles en Europe et dans l’Hémisphère Sud.

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Modélisation

Les travaux de modélisation représentent plus de 3 000 essais réalisés au cours de ces 10 dernières années et plus de 5 000 cuves industrielles de validation depuis 2006.

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Références & études de cas

Perfectionner ses vins grâce aux levures du vignoble

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Constitution d’un jury expert sensoriel pour assurer définition et conformité des profils vins

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Sécuriser la qualité d’un vin

Consolider le process pour optimiser la qualité

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Identifier les effets millésime sur les volumes et la rentabilité

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Stratégie de production des vins d’entrée de gamme

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Sécuriser les profils raisins

Faire les bons choix dès le vignoble pour optimiser le profil de son vin

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Augmenter la rentabilité des vins cœur de gamme

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BOISE S'ENGAGE

Une 1ère dans l’élevage des vins ! Grace à l’aide de la région Nouvelle-Aquitaine, nous venons d’investir dans 300 panneaux photovoltaïques, pour substituer une partie de nos...

29/01

Vivelys introduces new Boisé premium staves at 2019 Unified Symposium

Vivelys returns to Sacramento to introduce three new premium staves as part of the Boisé Inspiration product line. The staves are unique to the market given their ingredient approach...

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Conférence du millésime Bordeaux 2018 – Vivelys abordera l’effet du millésime 2018 sur la maturité des baies

05 Décembre – 09h00, La Cité du Vin - Bordeaux Ne manquez pas ce rendez vous annuel en compagnie des œnologues, viticulteurs et propriétaires de domaine soucieux de mieux comprendre...

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